|
|
Hazenbout Gesoofd In Wijn
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 2 hazenbouten * klont boter * versgemalen grove peper * zout * 3 knoflookteentjes * 2 sjalotjes * laurierblaadje * paar takjes verse tijm * 2 glaze rode wijn * kruidnageltje * theelepel maizena * water
Voorbereiding:
Snijd de sjalotten en pel de knoflooktenen. Dep de bouten droog en bestrooi rijkelijk met versgemalen peper en zout.
Bereidingswijze:
Bak de bouten in de hete boter rondom bruin. Voeg de gesniperde sjalotten toe en de hele knoflookteentjes. Schenk twee volle glazen rode wijn in de pan en voeg laurier, tijmblaadjes en kruidnagel toe. Laat de bouten met deksel op de pan circa 2 uur sudderen. Als er veel vocht is verdampt, voeg dan een scheutje water en/of wijn toe. Indien nodig bind je de saus wat door een paar theelepels water met een thelepel maizena vermengd toe te voegen (is soms niet nodig). Prak de knoflooktenen indien nog heel gemakkelijk fijn in de pan met een vork. Eet smakelijk
|
|
|